"gurki ar kiploku ziemai"

Aizmirsti ķiploku grauzdiņus! Labākie ēdieni, kuri sader kopā ar alu

Ķiploku grauzdiņš nav vienīgā uzkoda pie alus! Ēdienu un alu labos restorānos saskaņo tikpat rūpīgi kā ēdienu un vīnu. Žurnāls „100 labi padomi” iesaka dažus klasiskus salikumus.

29 receptes ar gurķiem

FOTO: http://www.noslepums.lv/index.php/2011/06/14/29-receptes-ar-gurkiem/

Video: Rītiņš pasniedz ķiploku ēdienus

27.augusta raidījums "Kas var būt labāks par šo?" veltīts vienam no senākajiem kultūraugiem - ķiplokiem. Kā ārstniecības augu, vēlāk arī kā dārzeni ķiploku pazina jau senās civilizācijas. Par ķiploka dzimteni uzskata Kazahstānu, Irānu un Ķīnu. Pēdējā, starp citu, mūsdienās kļuvusi par ķiploku lielvalsti. Tieši Ķīnā augusi lielākā daļa pasaulē nopērkamo ķiploku. Zinātāji gan saka, ka ķīniešu lētais un ne tās labākās kvalitātes ķiploks nav salīdzināms ar savu vietējo "brāli". To novērtē arvien vairāk cilvēku, un Latvijas tirgos pamazām atgriežas vietējie ķiploki. Tādēļ - baudīsim ķiploku sezonu un kopā ar Mārtiņu Rītiņu gatavosim ķiploku veselības dzērienu, grauzdiņus, čipsus un zupu!

Kā notīrīt ķiploku

http://www.youtube.com/watch?v=Da5K7TgRaNA --- http://www.youtube.com/watch%3Fv%3DDa5K7TgRaNA

Pētījums: viena ģimene pārtikas iegādei Jāņu svinībām plāno iztērēt vidēji 34 latus

Plānojot savus pirkumus, ģimenes rēķinās ar to, ka tie ir paredzēti vairāku dienu svinībām, līdz ar to iegādājas produktus ne tikai svētku mielastam, bet arī ikdienas ēdienreizēm, īpaši bērniem. Pēc "Iki" veikalu tīkla novērojumiem, populārāko produktu grozā, ko veido ģimenes pirkumi Jāņu svinībām, ietilpst svaigs vai marinēts cūkgaļas šķiņķis vai vistas gaļa, čipsi un dažādi zaļumi – tomāti, gurķi, dilles, lociņi, marinēti gurķi un sēnes. Tāpat iedzīvotāji iecienījuši ķimeņu sieru, pīrādziņus, kā arī dažādas mērces – kečupu, majonēzi, kā arī marinādes. Svētku svinētāji iegādājas arī dažādus dzērienus, tādus kā ūdens, sula, limonāde, alus, degvīns un brendijs. Pārdošanas apmēri svētku laikā liecina, ka ģimenes ar diviem bērniem pirkumu grozā ietilpst gan pārtikas, gan nepārtikas produkti, īpaši gadījumos, ja ir paredzēts pikniks brīvā dabā vai viesošanās lauku mājās. — ReKurZeme

Jauns konkurss “Kas ir manā burciņā?”

Mēdz teikt, ka konservēšanas ziņā latvieši ir ļoti čakli un naski – viņi saliek burciņās ziemai ne tikai to, kas pašu dārzā izaudzis, bet paspēj aiziet arī uz mežu un sagatavot meža veltes ziemai. Izsludinot jauno konkursu, aicinām savās receptēs padalīties saimnieces un saimniekus, kuriem patīk konservēt, vārīt ievārījumus, izmantojot gadu gadiem pārbaudītas receptes, kā arī izmēģināt arvien ko jaunu un draudzīgi vienā burciņā salikt pat dārzeņus vai ogas, ko ikdienā varbūt kopā nelietojam. Šoreiz mudinām sarosīties radiniekus, draugus un paziņas, jo arī viņi aicināti konkursam ieteikt kādu saimnieci vai saimnieku, kā gatavotos gardumus savulaik nobaudījuši. Pieteikumus un receptes gaidīsim līdz 28.augustam elektroniski (liga.viksna@aluksneszinas.lv ), pa pastu (“Alūksnes Ziņas”, Lielā Ezera iela 5, Alūksne, LV-4301) vai personīgi ienesot redakcijā, norādot arī iesniedzēja (vai pieteicēja) vārdu uzvārdu, tālruņa numuru. Interesantāko recepšu autorus sumināsim ar pārsteiguma balvām – žurnāla “Dienas Ēdieni” trīs mēnešu abonementu – un receptes atspoguļosim laikraksta rubrikā “Gardēžiem”. — Alūksniešiem

Kā audzēt sarkanos gurķus

Tladiantu biežāk pavairo ar sakņu bumbuļiem. Tos stāda agri pavasarī vai rudenī 6–8 cm dziļumā, 60–70 cm attālumā citu no cita auglīgā, drenētā, viegli skābā (pH 5,6) augsnē un saulainā, no vējiem aizsargātā vietā. Benita Branaburga no stādaudzētavas “Ozoli” iesaka šos augus stādīt dārza nomalēs – gar žogiem. Piemēram, stādaudzētavā tladiantas aug pārplūstošā augsnē pie krūmiem, kur nav nepieciešams ravēt apdobes. Rudenī (septembrī, oktobra sākumā) pēc stiprākām salnām auga virszemes daļu nogriež līdz zemei, bet augšanas vietu mulčē ar kūdru.

Latgales salāti ar ķiplokiem

Šie man garšo vēl daudz labāk nekā klasiskie Latgales salāti ar sīpoliem. Es vispār esmu ķiplokmīle, varbūt tāpēc. Šo recepti man iemācīja krustmāte Aina. Un eksperimentālā kārtā šie burciņu salāti ziemai ir taisīti bez karsēšanas. Vienkārši uztaisīti salāti un ievākoti burkās. Burkās izklausās skaļi teikts. Teikšu kā ir – divās burciņās. Šos salātus pagatavot ir vēl vieglāk nekā klasiskos, jo šos es nekarsēju, izlaidu vienu lieku darbību. Tā kā tās 2 burciņas stāv ledusskapī, tad joprojām vēl labi stāv un nemaitājas. Domāju, ka vēsā pagrabā būtu tas pats efekts. Un tātad – lieliskie pikantie svaigu gurķu salāti ar ķiplokiem!

Kā marinēt, sālīt, kaltēt sēnes ziemai

Šobrīd laiks sākt rosīties, ja vēlamies arī ziemā ēst tādu gardumu kā pašu sagatavotas sēnes. No sālītām sēnēm sanāk  garšīgi sēņu salāti. Marinētās lietojamas kā uzkoda vai piedeva pie  jebkura ēdiena, tās ir gandrīz delikatese. Kaltētas sēnes ir ideāla piedeva zupām un ērcēm. Savus labākos padomus sēņu cienītājiem sniedz labāko recepšu kolekcionāri – portāls un žurnāls Pie Galda!

12 iemesli, kāpēc nedrīkst palaist garām melleņu laiku

Tā ir taisnība - melleņu laiku būtu grēks neizmantot, šīs veselīgās ogas melleņu laikā jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, ko nevar apēst - jāsagatavo ziemai. Mellenes ir īpaša Latvijas bagātība, par tām interesējas Ķīna, pirms pāris gadiem sākot sarunas par melleņu eksportu uz Ķīnu, kur šīs ogas maksā ļoti dārgi, tāpēc daudzi vecāki saviem bērniem šīs vērtīgās ogas nevar atļauties.