"paipalas cepeškrāsnī"

Špikeris, lai zinātu, cik ilgi dārzeņus gatavot cepeškrāsnī

Ja iepriekš stāstījām par sešiem soļiem, kas jāievēro, lai izceptu visgardākos dārzeņus cepeškrāsnī, tad šoreiz jāpievēršas kam vēl svarīgākam – cepšanas laikam. Cik ilgi jācep bietes? Vai sēnes un sīpoli? Esam sastādījuši sarakstu no ātrāk pagatavojamajiem dārzeņiem līdz tādiem, kuri augstās temperatūrās cepeškrāsnī jāpatur pat pusstundu. Visi pieminētie dārzeņi un to cepšanas ilgums ņemts vērā, ja tos cep cepeškrāsnī, kura uzkarsēta līdz 230 grādiem. Protams, dārzeņus var cept arī zemākās temperatūrās, taču tad tie būs jāgatavo ilgāk, un rezultātā tie būs sausāki.

Kataloniete

Šo ēdienu pazīstu kā katalonieti, un to krustmāte gatavo visos svētkos. Principā tā ir karbonāde, kas kopā ar sīpoliem, sieru un majonēzi gatavota cepeškrāsnī. Garšīgi! Turklāt, vienkārši, jo tikko kā kārtojums ielikts cepeškrāsnī, tā uz kādām 40 minūtēm par to var aizmirst. Recepte 500 grami cūkas karbonādes gabala divi sīpoli 300 grami siera 100 grami [...] --- http://uwagatavo.wordpress.com/2010/12/18/kataloniete/

Mājas fāstfuds – kotlešmaizes ar kartupeļiem

Mājas variācija par ātro ēdienu, ko visā pasaulē piedāvā atrās ēdināšanas restorāni. Ātrās ēdināšanas restorānu pārtika esot kaitīga (nu, ne jau tā, ka uzreiz pagalam); par to pat ir uzņemta filma. Un Mārtiņš Rītiņš teica, ka viņu kartupeļu smarža ir izstrādāta Chanel laboratorijā. Daži saka, ka tās kotletes esot no sojas. Bet neskatoties ne uz ko dažreiz kārojas uzēst maizīti ar gaļas vai vistas kotletēm + kartupeļi. Mājās pagatavotais ātrais ēdiens pārvēršas par lēno ēdienu. Un par garšīgu! Un jūs precīzi zināt, ko jūs ēdat. Un nav nemaz tik sarežģīti un ilgi pagatavot. Ilgākais un sarežģītākais ir uzcept kotletes. Bet, ja kotletes jau gatavas, tad viss ir vienkārši. Mēs izmantojam Latvijas sezonas preci. Tāpēc šī ir ziemas variācija. Vasarā, kad pieejami svaigi gurķi, svaigi tomāti, mēs izmantotu svaigos. Bet tad tā būtu vasaras variācija. Ir labi, ka mainās sezonas – katrā sezonā ir atšķirīgi garšīgi pārtikas produkti, ko varam izmantot. Jums vajadzēs: kotletes , maizi balto vai rupjo pēc izvēles, salātlapas, majonēzi-tomātu mērci/pastu-sinepes pēc izvēles, sarkanā sīpola ripiņas pēc izvēles, marinētus gurķīšus, kartupeļus, krējumu, nedaudz eļļas cepšanai, sāli. Pagatavošana: Nomazgājiet kartupeļus, ja jums ir pretenzijas pret kartupeļu miziņu, nomizojiet. Mēs miziņu nesmādējam un ēdam kā kuro reizi – citreiz ar, citreiz bez. Sagrieziet kartupeļus daiviņās un lieciet uz cepamās plāts. Pārlejiet ar eļļu nedaudz un lieciet uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējas uguns (ap 180 C – man joprojām bez termometra; tāpēc precīzi grādus nezinu; galvenais, lai nesadeg). Cepiet kamēr mīksti – apmēram 20 – 30 minūtes. Pēc laika izvelciet un ieduriet ar dakšiņu. Tas atkarīgs no šķirnes, no kartupeļu lieluma, plīts karstuma un tml. Varbūt jau varat pēc 15 min skatīties. Kamēr kartupeļi cepas cepeškrāsnī (tas esot visveselīgākais to pagatavošanas veids), uztaisiet kotlešmaizītes un mērci. Kotlešmaizītēm ņemiet maizes šķēli, uzlieciet salātlapu, lai aiztur mērces un gurķu mitrumu un nesasūcas maizē. Tad uz salātlapas lieciet savas mīļās mērces. Mūsu gadījumā majonēzi un tomātu pastu. Tālāk marinētu gurķīšu šķēles, sarkanā sīpola ripiņas un kotletes. Mērcei sarīvējiet marinētos gurķīšus uz rupjās rīves, noteciniet šķidrumu un sajauciet ar krējumu. Varat arī zilo sieru saspaidīt un sajaut ar krējumu, tad jums būs zilā siera mērce. Kad kartupeļi gatavi, ņemiet ārā no plīts, lieciet uz šķīvja, pārkaisiet ar sāli, lieciet klāt kotlešmaizīti un mērci. Pasniedziet ar kefīru. Un “voila!” – mājas ātrais ēdiens gatavs! Lai labi garšo! — Kristīnes garšīgo ēdienu receptes

Gaileņu sacepums ar kartupeļiem

Kamēr vēl var dabūt svaigas sēnes, noteikti uztaisiet šo sacepumu kādām vakariņām vai brīvdienu pusdienām. Brīvdienu pusdienām būtu pareizāk, jo vakaros neiesaka tik daudz un sātīgi ēst. Bet kurš gan var izsekot visiem noteikumiem? Ēdiet kaut brokastīs, ka tik jūs paši labi jūtaties! Šī supergardā recepte ir aizgūta no Mārtiņa Sirmā. Kā jau parasti, man nekad nesanāk nokopēt 100%, tāpēc ir ar minimālām variācijām. Bet galvenais, ka garša ir lieliska! Jums vajadzēs: vārītus kartupeļus, gailenes, dilles, saldo krējumu, sāli, piparus. Pagatavošana: Karstumizturīgā traukā lieciet vārītos kartupeļus, klāt lieciet gailenes. Man patīk, ja var just, ka tā ir sēne, tāpēc es lieku vai nu veselas, vai tikai uz pusi saplēstas – galvenais, lai lielos gabalos. Lieciet klāt dilles – visus zariņus ar kātiem. Sirmais lika diļļu ziedus, bet ne visiem pilsētniekiem pieejami diļļu ziedi, tāpēc mierīgi var iztikt arī ar parastiem diļļu zariņiem. Uzberiet sāli, svaigi maltus melnos piparus, pārlejiet visu ar saldo krējumu un lieciet cepeškrāsnī cepties uz vidēji karstas uguns. Un sekojiet līdzi kā viss izskatās, un vai nedeg. Varētu būt gatavs aptuveni 20 minūtēs. Lai Jums labi garšo!!! — Kristīnes garšīgo ēdienu receptes

Latvijas labumi Zemkopības ministrijas stendā Berlīnes "Zaļajā nedēļā"

  Sabiedrisko attiecību speciāliste Andra Ūdre informē, ka Zemkopības ministrijas stends šogad atkal ap sevi pulcē Vācijas iedzīvotājus un augstas amatpersonas. Šī rīta oficiālajā pieņemšanā Latvijas stenda "galdā" tika liktas nēģmaizītes, tradicionālā latviešu brokastu sastāvdaļa rupjmaize ar biezpienu un dillēm, sniega bumbas, kā arī 100% melleņu, upeņu un aroniju sulas, kuras pēc nogaršošanas augstu novērtēja Vācijas Federālās Pārtikas, lauksaimniecības un patērētāju aizsardzības ministre Ilze Aignere ar pavadošo delegāciju. Pēc iestiprināšanās, ministrs Jānis Dūklavs delegāciju cienāja ar "Pure chocolate" izlases konfektēm, kas vizītes noslēgumu padarīja saldu un apmierinātu smaidu pavadošu.   A. Ūdre atzīmē, ka Latviju izstādē pārstāv 4 uzņēmumi, kuru produkcija būs pieprasīta visas izstādes garumā un patstāvīgie apmeklētāji jau mērķtiecīgi dosies uzmeklēt gardumus no: - SIA „Mandor Rīga"- dzērvenes pūdercukurā un šokolādē;- SIA "Paipal farm"- paipalu olas, žāvētas paipalas un delikateses;- SIA "Zaksi"- Užavas alus;- SIA „Dienvidi plus"- smiltsērkšķu sula, dažādu sulu marmelādes ikri.   Vācijas pilsētā Berlīnē starptautiskajā izstāžu kompleksā "Messedamm" izstāde "Zaļā nedēļa" norit jau 76.reizi pēc kārtas.Izstādes laikā notiek ne tikai degustācijas un aplūkošanas vērtas lietas. Valstu amatpersonas šeit tiekas, lai pārrunātu sadarbības iespējas. Šeit var iegādāties visu, kas nepieciešams lauksaimniecībā, pārtikā un arī dārzam. Savukārt pagaršot katras valsts stendā var ēdienus, kas viens otru pārsteidz savā eksotiskumā. Sākot no krāsainiem, sulīgiem augļiem, līdz Austrālijas krokodila gaļas, Poļu liellopa kuņģa, Šveices fondī sieriem, Beļģu austerēm, Itāļu prosciutto un daudziem citiem gardumiem un pārsteigumiem.   „Latvijas Valsts Agrārās ekonomikas institūts (LVAEI) un LR Zemkopības ministrija, īstenojot programmu par atbalstu tirgus veicināšanai ar mērķi palielināt un diversificēt Latvijas lauksaimniecības un pārtikas preču eksportu piedāvāja līdzfinansējumu dalībai Latvijas kopstendā izstādē "Internationale Gruene Woche Berlin", kā arī vienas eiropaletes pārtikas produktu transportēšanu uz Vāciju, izstāžu kompleksu. Neaprīkotas platības viena kvadrātmetra pilna cena ir LVL 142,11, reģistrācijas maksa LVL 250, kas ietver sevī arī ierakstu katalogā," informē A. Ūdre.   Kopējais izstādes apmeklētāju skaits 2010.gadā bija 400 000, izstādē akreditējās vairāk kā 5000 žurnālisti no 71 dažādām pasaules valstīm. Kopējais dalībnieku skaits izstādē bija 1535 no 58 valstīm. Izstādi apmeklēja vairāk kā 30 dažādu valstu ministri. Izstādes mērķauditorija: patērētāji no Vācijas un tās kaimiņvalstīm, pārtikas ražošanas industrijas pārstāvji, vairumtirgotāji, mazumtirgotāji, importētāji, lauksaimniecības, mežniecības, dārzkopības un zvejniecības eksperti, lauksaimniecības politikas un administrācijas eksperti.     — Ziemeļlatvija

Gaileņu sacepums ar diļļu ziediem

Pirms pāris dienām publicēju gaileņu sacepuma recepti , kur diļļu ziedu vietā izmantoju parastās dilles. Tam gan nebija pilnīgi nekādas vainas. Bet nepagāja ne pāris dienas, kad tirgū ieraudzīju diļļu ziedus, kas bija oriģinālajā receptē. Tāpēc nenoturējos, nopirku un nolēmu atkārtot visu to pašu ar diļļu ziediem. Izskatās dekoratīvāk. Bet no praktiskā viedokļa – parastās dilles var apēst, bet diļļu ziedus parasti neēd. Bet garšu viņi dod. Katrā ziņā, lūk vēlreiz recepte. Šoreiz soli pa solim. 1. Uzlieciet vārīties kartupeļus sālsūdenī 2. Kamēr vārās kartupeļi (apmēram 15 minūtes), sagatavojiet pārējās sastāvdaļas – gailenes, diļļu ziedus, saldo krējumu, sāli, piparus 3. Kad kartupeļi gatavi, nolejiet ūdeni un kārtojiet visas sastāvdaļas karstumizturīgā traukā. Kartupeļi + gailenes + dilles. Pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus. 4. Pārlejiet visu ar saldo krējumu un lieciet cepeškrāsnī aptuveni uz 30 minūtēm. 5. Pasniedzot izdekorējiet ar svaigām zaļām dillēm. Lai labi garšo!!! — Kristīnes garšīgo ēdienu receptes

Jelgavas SOS jauniešu mājas iemītnieki Aikāgaršo šefpavāra vadībā apgūst ēst gatavošanas prasmes (ar foto un recepti)

Pavārskolas nodarbības laikā jaunieši kopā ar šefpavāru ne tikai gatavoja gardu maltīti, bet arī uzzināja daudz ko jaunu par veselīga un sabalansēta uztura pamatprincipiem. Vaicāti par saviem ēšanas paradumiem, jaunieši atzina, ka ikdienā neēd īpaši veselīgi – piemēram, brokastis, kas ir dienas svarīgākā ēdienreize, ietur tikai tad, ja atliek laiks. Arī dažādi saldumi un ātrās uzkodas ēdienkartē tiek iekļautas vairākas reizes nedēļā – bulciņas un smalkmaizītes ir jauniešu iecienītākais našķis starp ēdienreizēm.

Mednieki vāra Raganu zupu un cienā novadniekus

Šoreiz dalīties ar savu Jāņu svinēšanas pieredzi lūdzām Strenču novada Jērcēnu mednieku kolektīva biedru Jāni Enci. Sarunā pārliecinājāmies, ka jērcēniešiem netrūkst izdomas un ir savas iedibinātas tradīcijas. Mednieki ir atraktīva tauta, un to pierāda arī jērcēnieši.