"rabarberu placmaizite"

Rabarberu pudiņš ar putukrējumu

Svaigas ogas un augļi, rupjmaize un saldais krējums.

Rabarberu uzpūtenis ar vaniļas mērci

Sākšu jau ar to, ka man nekāds uzpūtenis nesanāca. Tā kā nebij kur nomērīt proporcijas, tad sastāvdaļas likām uz aci. Pareizāl sakot- uz mana kundziņa aci. (mūsu "acis" bieži vien rāda atšķirīgi). Jūs gan...taisiet kā norādīts receptē :)Lai arī uzpūtenis vairāk izskatījās pēc IZpūteņa, tas garšoja lieliski. Nu tāds riktīgs karstas vasaras saldais grēciņš. Skābs rabarberis + salda vaniļas mērce [..]

Rabarberu kūka

Tā kā pienācis rabarberu laiks, vēlos ieteikt lielisku pīrāgu, kuru paši esam izmēģinājuši dažas dienas atpakaļ, bet ja labi sanāks, iesaku, neslēpiet tālu receptīti, jo tā lieliski noderēs arī ābolu laikā. Tātad pievērsiet uzmanību , ka receptīte sadalīta 3 daļās un arī tā trīs daļās notiek viss process.

MAIJS – pavasara zaļumi

Rītiņš piedāvā zemeņu receptes

Kad bērnībā Anglijā mamma Mārtiņam stāstīja, ka Latvijā ir pasaulē garšīgākās zemenes, viņš neticēja, taču 90. gados, atgriezies vecāku dzimtenē, viņš pārliecinājās, ka mammai bijusi taisnība. Tad arī Mārtiņš sācis kolekcionēt zemeņu receptes. Ar dažām var iepazīties 4. jūnija raidījumā “Kas var būt labāks par šo?”. Mārtiņš Rītiņš gatavo zemeņu un “Martinella” siera salātus, zemeņu un spinātu salātus, vistu ar zemeņu un rabarberu saldskābo mērci, kā arī zemeņu “La Tarte Tatin”.

Rabarbers – ar raksturu

Vērtīgs un ar senu vēsturi Rabarberi pie mums atceļojuši tikai 19. gadsimtā, bet Ķīnā tie ir pazīstami jau piectūkstoš gadu. Sensenos laikos tos gan izmantoja nevis ēšanai, bet ārstniecībai, turklāt par vērtīgajām bija atzītas vielas, ko satur šā auga saknes. Pārtikā rabarberus sāka lietot tikai tad, kad atklāja, ka kāti satur vērtīgas vielas. Rabarberi ir bagāti ar ābolskābi un citronskābi, kas tiem dod skābeno garšu, kā arī veicina gremošanas orgānu un nieru darbību, uzlabo asins sastāvu. Tie ir nozīmīgs P vitamīna, kā arī minerālvielu – kālija, fosfora, magnija – avots. Tā kā rabarbers mūs iepriecina pavasarī, kad citu svaigu dārzeņu dobēs vēl nav, tas ir jo īpaši vērtīgs. Tiesa, rabarberos ir arī cilvēka organismam nevēlamas vielas – skābeņskābe un daži antrahinona savienojumi, taču galvenokārt tos satur saknes un lapas, kātos tie uzkrājas ļoti nedaudz un galvenokārt vasaras otrajā pusē. Nav gluži tā, ka līdz Jāņiem rabarberu maizi var cept, bet vēlāk vairs ne, taču augustā gan vairs nevajadzētu rabarberus ēst lielos daudzumos, piemēram, vārīt ievārījumu, īpaši no tiem kātiem, kas auguši jau no pavasara.

E.Millere: ‘Pašam sava sēklu banka’ (VidesVestis.lv)

Varbūt vēl nav par vēlu zvanīt trauksmes zvanus, ka nu jau arī savos mazdārziņos esam kļuvuši par pasaules pilsoņiem, jo reti kurš vairs ievāc sēklas pats, ka Latvijā sēklkopība ir faktiski iznīcināta un vietējie selekcionāri drīzāk jūtas kā Antiņi bez stikla kalna. Kā tas notika? Vai iespējams atgūt neatkarību?