"ķiploks"

Desmit produkti dabīgai asinsspiediena samazināšanai

Augsts asinsspiediens ir nopietna problēma, kas var novest pie infarkta, sirds slimībām, nieru problēmām un citām nopietnām kaitēm. To ietekmē un veicina daudzi faktori. Gēni, stress, sēdošs dzīvesveids, nepiemērota pārtika un ēšanas paradumi. Veselīgs ēdiens ir viens no visspēcīgākajiem veidiem, kā samazināt asinsspiedienu, un tu vari to izdarīt, vien sākot pareizi ēst.

5 produkti, kuri darbojas labāk kā zāles

Šie 5 produkti palīdzēs ne tikai saglabāt labu veselību un nostiprināt imūnsistēmu, bet arī attīrīs organismu un uzlabos pašsajūtu. Medus, Ķiploki, Čia sēklas, Āboli, Mandeles

Siers ar marmelādi un riekstiem

Sieru siet man iemācīja māte un vecmāmiņa. Viņas ir no Latgales puses un zina ne vienu vien recepti, kas raksturīga šim novadam, — saka Bites kundze. — Mana vecmāmiņa, piemēram, sieru kaltēja saulē. Sausu biezpienu sajauca ar sāli un ķimenēm, tad zem sloga nospieda glītā ritulītī, iesēja marlē un izlika saulē kaltēties. Biezpiens pārvērtās cietā sierā un bija ļoti garšīgs, īpaši ar mājās darītu alu. Savukārt māte sieru gatavoja no biezpiena un piena. Biezpienam trīs dienas ļāva pastāvēt siltumā, lai nedaudz ieskābst. Tad katlā karsēja svaigo pienu un pievienoja biezpienu. No iegūtās masas veidoja ritulīšus. Arī es sieru sienu pēc šīs receptes. Ja laika nav  daudz, var izlīdzēties arī ar ātro variantu, kad pienu uzkarsē, līdz tas sāk veidot putas. Sakuļ pāris olu un iejauc tajās citronskābi. Masu ielej karstajā pienā, un vienā mirklī atdalās sūkalas. Siera masa gatava — atliek vien pievienot garšvielas un veidot rituļus. Protams, siera siešanai piens no veikala nederēs. Savlaik paši turējām govis, taču nu vairs nē. Man pienu atved māte.

Poļu žureks

Šogad Lieldienās, kā jau katru gadu, iekrita daudz brīvu dienu, tāpēc, lai nebūtu jāpavada laiks mājās, devos nelielā izbraucienā cauri Polijai.  Polijā degustēju žurekus. Žureks ir viena no poļu nacionālajām zupām. Un, kā saka mūsu gide Laima, var jau pasūtīt arī zirņu zupu. Būs garšīgi. Bet ko jūs teiksiet, kad atbrauksiet mājās un jums prasīs: “Nu, ko ēdi Polijā?” Zirņu zupa arī Latvijā ir zirņu zupa. Bet, ja teiksiet, ka ēdāt žureku, tas jau skan. Polijā tā pat kā Itālijā – katrā reģionā vienu un to pašu ēdienu gatavo pēc savas atšķirīgas receptes. Tas raksturīgsi visām lielām valstīm. Pirmais žureks man bija Krakovas žureks. Un Krakova ir vienīgā vieta, kur žurekam pievieno dārzeņus. Bet būtībā tā ir uz dārzeņu buljona bāzes vārīta zupa ar desu un olām. Galvenais šajā zupā ir ieraugs. Polijā to var nopirkt gatavu paciņās. Atliek tikai atjaukt ar ūdeni un gatavs. Bet var arī ieraugu uztaisīt pats. No rudzu miltiem. Mans Rīgas žureks mazliet pēc gašas atgādināja skābeņu zupu. Polijas žureki pēc garšas atgādina žurekus, neko citu. Bet, lai vai kā būtu – ļoti garšīga zupa. Un, ja esat radoši un uz eksperimentēšanu noskaņoti, noteikti pamēģiniet. Jums sanāks! Un būs neparasti un garšīgi.

Jelgavas SOS jauniešu mājas iemītnieki Aikāgaršo šefpavāra vadībā apgūst ēst gatavošanas prasmes (ar foto un recepti)

Pavārskolas nodarbības laikā jaunieši kopā ar šefpavāru ne tikai gatavoja gardu maltīti, bet arī uzzināja daudz ko jaunu par veselīga un sabalansēta uztura pamatprincipiem. Vaicāti par saviem ēšanas paradumiem, jaunieši atzina, ka ikdienā neēd īpaši veselīgi – piemēram, brokastis, kas ir dienas svarīgākā ēdienreize, ietur tikai tad, ja atliek laiks. Arī dažādi saldumi un ātrās uzkodas ēdienkartē tiek iekļautas vairākas reizes nedēļā – bulciņas un smalkmaizītes ir jauniešu iecienītākais našķis starp ēdienreizēm.

Sējas kalendārs, 2013

Pieejami kalendāri, kurus sastādījuši astronomi un astrologi, tajos jau bez iepriekš minētajām Saules gaitām un Mēness fāzēm ievērtēta arī citu planētu ietekme, kā arī to pārvietošanās zodiaka joslā un tā zvaigznāju ietekme uz augiem. Pamatprincipi it kā visiem vienādi, bet atšķiras atskaites sistēmas, pēc kurām aprēķina debess ķermeņu ceļu, tāpēc kalendāros atšķiras laiki, kad kurš debesu spīdeklis atrodas, kura zvaigznāja ietekmē. Katrs paliek pie savas taisnības, ka viņa ieteikumi ir tie pareizākie. Nav nepastrīdamu pētījumu par šo tēmu, ir tikai katra dārzkopja personīgā pieredze.

Makaroni ar tomātiem un baziliku

Oskars Vailds esot teicis, ka tikai tie cilvēki, kam trūkst iztēles, nevar atrast labu ieganstu, lai iedzertu šampanieti. Ja uz to raugās no šāda skatu punkta, tad ar iztēli mums viss kārtībā. Iztēle atraisījās tanī mirklī, kad es veikala plauktā pamanīju jaunu “Rīgas Dīvu”. Rose – rozā. Tā nu mums sanāca lieliskas dāmu (vai dīvu?) pusdienas ar rozā “Rīgas Dīvu”, kas starp citu izrādījās ļoti garšīga – saldena, bet ne šķebīgi salda. Viegla un patīkama. Tieši tā pat kā pašas pusdienas. Makaroni ar vieglu olīveļļas mērci, svaigiem ķiršu tomātiem, mocarellu un baziliku. Es tā esmu noilgojusies pēc tomātiem. Nevaru vairs sagaidīt vasaru. Tomāti ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem. Bet ziemā nopērkamie tomāti ne pēc kā negaršo, tāpēc nav pat vērts tērēt naudu un bojāt garšu. Vienīgie ziemā ēdamie tomāti ir ķiršu tomāti. Tad nu šoreiz paņēmu visās krāsās, kas Rimi bija pieejamas.

Galerts – aukstā gaļa – zilce

Katrs to sauc savādāk. Es to saucu par galertu. Bet vienā senā žurnālā izlasīju, ka galerts ir gaļa sagriezta gabaliņos un pārlieta ar želeju, savukārt zilce – samalta gaļa kopā ar želeju. Lai kā arī īstenībā nebūtu, vienalga katrs to sauc kā grib un kā ir ieradis. Es parasti gaļu samaļu gaļas mašīnā un sajaucu ar buljonu, želeju. Un, tā kā tuvojas Valentīna diena, tad man šoreiz ir romantiskais galerts. Jūs jau ziniet – romantisku var pataisīt jebko, ja vien ir vēlēšanās. Atliek tikai sagādāt sirds veida formiņas, un tad var pasniegt saviem mīļotajiem visa veida romantiskas sviestmaizes, romantiskus ceptus kartupeļus u.t.t. Bet šobrīd atgriežamies pie galerta.

Gulaša zupa ar pupiņām (Babgulaš)

Viena no lietām, kas man visvairāk patīk Ungārijā, ir ungāru virtuve. Un konkrētāk – tieši ungāru zupas. Es par tām esmu sajūsmā. Garšīgas, biezas, sātīgas, garšīgas, garšīgas!!! Un viegli pagatavojamas. Pie mums ir pieejams viss nepieciešamais. Un, ja sagatavo lielo katlu, tad pietiek vairākām dienām. Jūs jau ziniet, ka zupas un sautējumi katrā nākamajā dienā garšo arvien labāk. Un tik ilgi noturēt, kamēr paliek vecs nekad nesanāk, jo ļoti garšīgi. Tāpēc arī ar to viss kārtībā. Ja ēd šo zupu, tad mierīgi var iztikt bez pamatēdiena, jo zupa ir tik bieza un sātīga, ka pati jau sanāk kā pamatēdiens. Nu, gandrīz vai kā divi vienā. Sastāvdaļas būs minētas uz 5 l katlu. Ja taisiet mazāk vai vairāk, tad piekoriģējiet.

Cūkgaļas sautējums ar pupiņām un kartupeļiem

Šis ir klasisks ziemas ēdiens. Man liekas, ka vispār ziemai piedien sātīgi sautējumi un biezas zupas, kas labi silda. Ārzemnieki bieži lieto nosaukumu “komforta ēdiens”. Tad nu šis ir viens no tiem, ko man gribas saukt par komforta ēdienu. Jo viņš ir tāds mājīgs, mājas gaumē. Un man pat gribas izmantot vārdiņu “viņš” nevis “tas”, jo tā skan mīlīgāk. Ļoti garšīgs un veselīgs sautējums – gaļa, kartupeļi un pupas – trīs ļoti spēcīgas sastāvdaļas, kas radīs sāta sajūtu un nodrošinās nepieciešamo vitamīnu devu.