"selerija"

Desmit produkti dabīgai asinsspiediena samazināšanai

Augsts asinsspiediens ir nopietna problēma, kas var novest pie infarkta, sirds slimībām, nieru problēmām un citām nopietnām kaitēm. To ietekmē un veicina daudzi faktori. Gēni, stress, sēdošs dzīvesveids, nepiemērota pārtika un ēšanas paradumi. Veselīgs ēdiens ir viens no visspēcīgākajiem veidiem, kā samazināt asinsspiedienu, un tu vari to izdarīt, vien sākot pareizi ēst.

Jelgavas SOS jauniešu mājas iemītnieki Aikāgaršo šefpavāra vadībā apgūst ēst gatavošanas prasmes (ar foto un recepti)

Pavārskolas nodarbības laikā jaunieši kopā ar šefpavāru ne tikai gatavoja gardu maltīti, bet arī uzzināja daudz ko jaunu par veselīga un sabalansēta uztura pamatprincipiem. Vaicāti par saviem ēšanas paradumiem, jaunieši atzina, ka ikdienā neēd īpaši veselīgi – piemēram, brokastis, kas ir dienas svarīgākā ēdienreize, ietur tikai tad, ja atliek laiks. Arī dažādi saldumi un ātrās uzkodas ēdienkartē tiek iekļautas vairākas reizes nedēļā – bulciņas un smalkmaizītes ir jauniešu iecienītākais našķis starp ēdienreizēm.

Laša zupa

Mūsu mājās beidzot ir pienākusi zivju diena, gandrīz vai jāsaka zivju nedēļa. Pēc veca ieraduma mums zivis sanāk ēst retāk nekā gaļu un dārzeņus, jo mūsu mājās nav neviena makšķernieka. Bet tas nav īsti pareizi, un tagad es mēģinu nomainīt vecus ieradumus pret jauniem. Un ne tikai tāpēc, ka tas ir veselīgi. Bet pats galvenais – tāpēc, ka tas ir ļoti garšīgi!  Kad es pērku lasi vai foreli (jā, jā – omega3), es vienmēr ņemu pusi zivs, ko likt uz sviestmaizēm, un no asakām, astes vai galvas, ko tur pat laipnās pārdevējas izgriež, uzvāru zupu. Starp citu, lai uzvārītu laša vai foreles zupu, nav nemaz jāpērk vesela zivs. Tur pat tirgū vai lielveikalos vienmēr pārdod arī zupas izlases. Ja ņem tikai to + nepieciešamos dārzeņus, tad sanāk ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī ekonomiski.

Galerts – aukstā gaļa – zilce

Katrs to sauc savādāk. Es to saucu par galertu. Bet vienā senā žurnālā izlasīju, ka galerts ir gaļa sagriezta gabaliņos un pārlieta ar želeju, savukārt zilce – samalta gaļa kopā ar želeju. Lai kā arī īstenībā nebūtu, vienalga katrs to sauc kā grib un kā ir ieradis. Es parasti gaļu samaļu gaļas mašīnā un sajaucu ar buljonu, želeju. Un, tā kā tuvojas Valentīna diena, tad man šoreiz ir romantiskais galerts. Jūs jau ziniet – romantisku var pataisīt jebko, ja vien ir vēlēšanās. Atliek tikai sagādāt sirds veida formiņas, un tad var pasniegt saviem mīļotajiem visa veida romantiskas sviestmaizes, romantiskus ceptus kartupeļus u.t.t. Bet šobrīd atgriežamies pie galerta.

Gulaša zupa ar pupiņām (Babgulaš)

Viena no lietām, kas man visvairāk patīk Ungārijā, ir ungāru virtuve. Un konkrētāk – tieši ungāru zupas. Es par tām esmu sajūsmā. Garšīgas, biezas, sātīgas, garšīgas, garšīgas!!! Un viegli pagatavojamas. Pie mums ir pieejams viss nepieciešamais. Un, ja sagatavo lielo katlu, tad pietiek vairākām dienām. Jūs jau ziniet, ka zupas un sautējumi katrā nākamajā dienā garšo arvien labāk. Un tik ilgi noturēt, kamēr paliek vecs nekad nesanāk, jo ļoti garšīgi. Tāpēc arī ar to viss kārtībā. Ja ēd šo zupu, tad mierīgi var iztikt bez pamatēdiena, jo zupa ir tik bieza un sātīga, ka pati jau sanāk kā pamatēdiens. Nu, gandrīz vai kā divi vienā. Sastāvdaļas būs minētas uz 5 l katlu. Ja taisiet mazāk vai vairāk, tad piekoriģējiet.

Cūkgaļas sautējums ar pupiņām un kartupeļiem

Šis ir klasisks ziemas ēdiens. Man liekas, ka vispār ziemai piedien sātīgi sautējumi un biezas zupas, kas labi silda. Ārzemnieki bieži lieto nosaukumu “komforta ēdiens”. Tad nu šis ir viens no tiem, ko man gribas saukt par komforta ēdienu. Jo viņš ir tāds mājīgs, mājas gaumē. Un man pat gribas izmantot vārdiņu “viņš” nevis “tas”, jo tā skan mīlīgāk. Ļoti garšīgs un veselīgs sautējums – gaļa, kartupeļi un pupas – trīs ļoti spēcīgas sastāvdaļas, kas radīs sāta sajūtu un nodrošinās nepieciešamo vitamīnu devu.

Vistas salāti ar rīsiem (Ievas salāti ar vārītu vistu)

Šīs receptes idejiskā autore ir mana draudzene Ieva. Viņa gan saka, ka neatceras, ka būtu ko tamlīdzīgu gatavojusi. Bet es to zinu pilnīgi droši. Šo brīnumjauko salātu recepti es atcerējos, jo man bija nepieciešams vistas buljons citam ēdienam, un man saldētavā iepriekš sagatavotais un sasaldētais bija izbeidzies. Kā visi pēdējā laikā, es arī kubiņiem saku “nē”, tāpēc izlēmu ātri izvārīt buljonu no 2 vistas kājām. Un 2 vārītas vistas kājas – tas ir ļoti daudz garšīgas vistas gaļas. Tāpēc man atausa atmiņā Ievas salāti, kurus viņa neatceras. Tad, lai šis ir kā veltījums Ievai. Un es tos saukšu “Ievas salāti ar vārītu vistu”.

Biešu zupa ar zaļajām pupiņām un sēnēm Gavēņa laikam

Ņemot vērā «Apollo» lasītāju satraukumu par piedāvātajām receptēm un Gavēņa laiku, šodien gatavojam Gavēņa zupu. Nepieciešams: 1 biete 1 burkāns selerija sakne 1 liels sīpols 1 saldais pipars 200 g sālītu sēņu 200 g svaigu kāpostu 200 g zaļo pupiņu 3 kartupeļi 2 ēdamkarotes tomātu pastas sviests sāls pipari etiķis cukurs zaļumi ķiploks Pagatavošana: Bieti sarīvē, apslaka ar etiķi,… — apollo.lv – "Portāls > Dzīve"

Rudens kokteiļi

Dzērveņu punšs Sastāvdaļas 300 ml krūzei: 150 ml dzērveņu morsa vai pašgatavota dzērveņu dzēriena, naža gals (ļoti maz!) sarīvēta muskatrieksta, 1 daiviņa apelsīna, 30 ml medus, 5 g vaniļas cukura, sauja mazos gabaliņos sagrieztu saldskābu ābolu, kanēlis. 1. Uz lēnas uguns karsē dzērveņu dzērienu kopā ar muskatriekstu. 2. Atsevišķā traukā ābolu gabaliņus apviļā kanēlī. 3. Kad dzērveņu dzēriens uzkarsis līdz apmēram 70 grādiem (piešaujot pirkstu, tas vairs netur karstumu), uguni nogriež un lej šķidrumu krūzē. 4. Ieber ābolu gabaliņus un pievieno medu. 5. Dzērienu pasniedz ar uzduramo kociņu, lai ābolus vieglāk apēst. Ingvera martini Sastāvdaļas 1 martini glāzei: 60 ml džina, 20 ml ingvera sulas, 20 ml laima sulas, 10 ml cukura sīrupa. 1. Šeikerā kādas 30 sekundes krata visas sastāvdaļas. 2. Pārlej dzērienu atdzesētā martini glāzē un pasniedz, dekorētu ar laima miziņu. Sastāvdaļas 400 ml tējkannai: 2 cidonijas (var ņemt gan svaigas, notīrītas un sagrieztas, gan jau iecukurotas), 50 g dzērveņu, 40 g svaiga ingvera saknes, 3 strēmeles svaiga apelsīna miziņas, 2 šķēles citrona, 1 kanēļa standziņa, 2 krustnagliņas, 50 ml medus, ūdens un nedaudz ruma (pēc vēlēšanās). Karstais cidoniju un dzērveņu dzēriens 1. Cidoniju šķēlītes, ingvera gabaliņus, dzērvenes, citrona šķēles, apelsīna mizu liek tējkannā un ar stampiņu sastampā, līdz no maisījuma sāk atdalīties šķidrums. 2. Tējkannu pielej ar verdošu ūdeni, pieliek krustnagliņas, kanēļa standziņu un ļauj visam 5-7 minūtes ievilkties. 3. Kad dzēriens nedaudz atdzisis, tam pievieno medu. 4. Lej krūzē un pa malciņam dzer. Ja vēlas, sildošākam efektam dzērienam var pievienot 15 ml 73% ruma vai 40 ml 50% ruma. Veselības kokteilis Sastāvdaļas 200 ml glāzei: 100 ml burkānu sulas, 100 ml Latvijas rudens ābolu sulas, 1 selerijas kāts, 1 galda biete, 70 g ingvera. 1. Vispirms izspiež sulu no selerijas un ingvera, tad no galda bietes un visbeidzot no burkāniem un āboliem. 2. Visas sastāvdaļas samaisa, salej glāzē un dekorē ar kādu maigas garšas zaļumu – zirņa vai kreses dīgstu. — ReKurZeme

Zaļumi no dobēm, tirgus un palodzēm ("Dzīvespriekam" 2011.gada jūlijs)

Jāsaprot garšaVai nu garšo, vai negaršo. Parasti, pamēģinot nezināmu garšaugu, uzreiz ir skaidrs, vai tas ir patīkams. Deguns cilvēkam signalizē, pat pirms garšaugs nonāk uz mēles. Tas notiek tāpēc, ka zaļumi satur ēteriskās eļļas ar specifisku un stipru smaržu. Tātad, pirms iegādāties kādu saišķīti nezināmu garšaugu, tos vajadzētu paostīt. Ja nepatīk smarža, tad diezin vai gards šķitīs ēdiens, kuram garšviela pielikta.   Bagāti vitamīniemSvaigo zaļumu klāsts pēdējos gados ļoti paplašinājies. Veikalos tos iespējams iegādāties arī podiņos. Uztura speciālisti par to tikai priecājas – garšaugos tikpat kā nav kaloriju, tie satur daudz ūdens, taču tajos ir daudz vērtīgu uzturvielu. Garšaugos ir bagātīgs klāsts vitamīnu, šķiedrvielu un ēteriskās eļļas. Medicīnā tos izmanto gan pret mazasinību, gan onkoloģiskām un citām slimībām. Vārdu sakot – ēd zaļumus un būsi vesels!   Eksperimentē biezputrāsViens no latvieša vēderam piemērotākajiem garšaugu izmantošanas veidiem – kartupeļu ēdienos. Eksperimentējot ar kartupeļiem, iespējams atklāt zaļumu garšu un pēc tam ķerties pie gardēžu receptēm. Ceptus kartupeļus var apkaisīt ar oregano. Kartupeļu biezputrai pievienot sasmalcinātu timiānu. Vēl var pielikt putriņā savārītus, sablendētus spinātus. Biezputru iespējams papildināt ar selerijas sakni. To sagriež kubiņos, apcep sviestā, pārlej ar svaigo krējumu, pasautē un pievieno kartupeļu biezputrai.   Timiāna marināde vistaiNepieciešams: saišķītis svaiga timiāna, citrons, 5 ēdamkarotes eļļas, 3 – 5 ķiploku daiviņas, tējkarote sāls, šķipsniņa melno piparu. Pagatavošana. Timiānu smalki sagriež, no citrona izspiež sulu, ķiplokus saspiež. Visas sastāvdaļas samaisa un pārlej vistai. Marināde paredzēta aptuveni kilogramam vistas.   Oregano mērceNepieciešams: 50 gramu etiķa, 150 gramu eļļas, tējkarote cukura, sāls pēc garšas, šķipsniņa piparu un ēdamkarote smalki sasmalcināta svaiga vai sausa oregano. Pagatavošana. Etiķi un eļļu ielej pudelē un labi sakrata. Var izmantot galda, ābolu vai vīna etiķi. Pievieno garšvielas un vēlreiz sakrata. Ļauj oregano ievilkties un lieto pie svaigiem salātiem.   Piparmētru sīrupsNepieciešams: glāze piparmētru lapu, 1,5 kilogrami cukura, 2 litri ūdens, 1 – 3 citroni (atkarībā no to lieluma). Pagatavošana. Ūdeni ielej katliņā un uzvāra, pieber cukuru. No citrona izspiež sulu un pievieno karstajam sīrupam. Vēlreiz uzvāra. Noņem no uguns un karstā sīrupā liek saspiestas piparmētru lapas. Aptuveni pēc diennakts sīrupu izkāš, pilda pudelēs vai burkās. Ja sīrupu uzglabā pagrabā, pirms pildīšanas traukos to vēlreiz uzvāra. Ja tur ledusskapī, vēlreiz uzvārīt nav nepieciešams. Piparmētru sīrupu lieto saldajos ēdienos, saldējuma pārliešanai, dzērienu pagatavošanā. — Ziemeļlatvija