"sēne"

Ko darīt, ja sāls ēdienam piešāvusies par daudz?

Lai arī kā mēs cenšamies būt uzmanīgi un sāli pievienot pamazām un gatavošanas beigās, reizēm dienās, kad nekas nenotiek kā vajag, tas tomēr ir piešāvies par daudz. Ko darīt? Vai ēdienu var saglābt? Ja ir pārsālīta gaļa; Ja ir pārsālīti salāti; Ja ir pārsālīta zupa; Ja ir pārsālīta zivs; Ja ir pārsālīti dārzeņi; Ja ir pārsālīta sēņu mērce

Špikeris, lai zinātu, cik ilgi dārzeņus gatavot cepeškrāsnī

Ja iepriekš stāstījām par sešiem soļiem, kas jāievēro, lai izceptu visgardākos dārzeņus cepeškrāsnī, tad šoreiz jāpievēršas kam vēl svarīgākam – cepšanas laikam. Cik ilgi jācep bietes? Vai sēnes un sīpoli? Esam sastādījuši sarakstu no ātrāk pagatavojamajiem dārzeņiem līdz tādiem, kuri augstās temperatūrās cepeškrāsnī jāpatur pat pusstundu. Visi pieminētie dārzeņi un to cepšanas ilgums ņemts vērā, ja tos cep cepeškrāsnī, kura uzkarsēta līdz 230 grādiem. Protams, dārzeņus var cept arī zemākās temperatūrās, taču tad tie būs jāgatavo ilgāk, un rezultātā tie būs sausāki.

No veikala “Depo” izņemti stādīšanai nederīgi kartupeļi

Sēklas kartupeļi ir uzglabāti nepiemērotos apstākļos, kas veicināja kartupeļu bumbuļu sausās puves jeb fuzariālās puves veidošanos, ko ierosina Deuteromycetes klases vairākas Fusarium ģints sēnes (par šo un citām sēklas kartupeļu slimībām vairāk var uzzināt, konsultējoties VAAD reģionālajās nodaļās vai zvanot uz dienesta uzticības tālruni 67550944). Šis organisms ir pieļaujams sēklas materiālā, bet visā partijā nedrīkst būt vairāk par 1% bojātu kartupeļu. Lai iegūtu labu ražu, jāstāda tikai veseli kartupeļu bumbuļi.

Pavisam parasti, tomēr bīstami augļi un dārzeņi

Mandeles ir nevis rieksts, kā gandrīz visi uzskata, bet sausais auglis. Tām ir neatkārtojama garša, un tās ir iecienīta desertu un citu gardumu sastāvdaļa. Par smaržīgāko uzskata rūgteno mandeli, kura satur indīgo cianīdu. Tieši tāpēc rūgtās mandeles tradicionāli apstrādā karsējot, lai izvadītu no tām indi. Vairākās valstīs, piemēram, Jaunzēlandē, rūgteno mandeļu pārdošana ir aizliegta ar likumu. Indijas rieksti. Ķirši, aprikozes, persiki un plūmes. Sparģeļi. Tomāti. Muskatrieksts. Sēnes. Šokolāde. Kartupeļi. Āboli.

Kāpēc čipsi, krekeri, gatavās gaļiņas un citi pusfabrikāti ir tik ņammīgi?

Kāpēc garšas pastiprinātāju E621 jeb mononātrija glutamātu bieži pievieno gaļas un zivju izstrādājumam, sieriem, sāļajiem krekeriem, garšvielu maisījumiem, čipsiem, salātu mērcēm, buljoniem, veģetārajiem sēņu un dārzeņu produktiem, kā arī Āzijas virtuves ēdieniem? Šai vielai nav nedz produktu un organismu aizsargājošas funkcijas, nedz arī kāda cita nozīmīga loma, bet ražotāji to burtiski bārsta pa labi un pa kreisi, turklāt kombinācijā ar sāli!

Kā pagarināt augļu un dārzeņu ilgmūžību?

Ne visiem augļiem un dārzeņiem ir īss uzglabāšanas termiņš – atceries šo faktu, gatavojot iepirkumu sarakstu nedēļas ēdienkartei. Piemēram, brokoļus, banānus, zemenes un sēnes labāk izmantot pēc iespējas ātrāk, bet apelsīni, kartupeļi, tomāti un spināti var atļauties gaidīt.

Makaroni ar ķirbja mērci, vistu un sēnēm

Ķirbis ir viens no sarežģītākajiem dārzeņiem. Patiesībā nekā sarežģīta ķirbī nav. Bet reti kurš māk ķirbi izmantot pārtikā visā tā daudzveidībā. Ķirbji pie mums labi aug, vienmēr ir pieejami, bet, cik dzirdēts, tad visizplatītākais to pagatavošanas veids ir konservēti ķirbji. Es, kad vien izdodas, mēģinu ķirbi izmantot visā tā daudzveidībā. Un jo neparastāk, jo labāk. Pagājšgad man draugi piegādāja ķirbjus no sava dārza. Šogad uz Helovīnu pati nopirku, jo ar citiem draugiem, kuriem nav dārza, rīkojām Helovīna ballīti. Ķirbi izgrebām, un mīkstumu lietderīgi izmantojām. Sanāca 2 lieliski ēdieni – zupa un makaroni ar ķirbja mērci. Pamēģiniet! Ķirbis ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs!

Tirdziņš „Ar Gardu Muti Valmiermuižā” sestdien aicina svinēt Mārtiņus

Tāpat kā visi rudens svētki, Mārtiņi atnāk bagāti – ar labības pilnām klētīm un gandarījumu par laikā paveiktiem darbiem, jo raža ir ievākta, zeme aparta un lopi izaudzēti. Saimnieki ir nodrošinājuši sev iztiku visai garajai ziemai un, lai Mārtiņdienu godam nosvinētu, visi aicināti uz dzīrēm tirdziņā „Ar Gardu Muti Valmiermuižā"!

Gurķu zapte līdzās vīnogām medū

“Degustēt varēja vairāk nekā 30 dažādus ziemai sagatavotus krājumus, ar ko labprāt dalījās 15 seniori. Neslēpšu – gaidījām, ka atsaucība būs vēl lielāka, bet patīkami, ka aplūkot izstādi un degustēt salātus nāca arī citi, kuri neiesaistās mūsu aktivitātēs,” stāsta “Sudraba” vadītāja Gita Tortuze.

Ziemas krājumu tirdziņš „Ar Gardu Muti Valmiermuižā”

Veselības krājumus piedāvās lauku tēju, medus, ievārījumu un sulu tirgotāji, spēka krājumus piedāvās maizes, gaļas un dārzeņu tirgotāji, bet ziemas recepšu krājumos dalīsies pavāri. Zināšanu krājumus piedāvās tematiskās darbnīcas ģimenei, bet par pozitīvu emociju krājumiem gādās lustīga koncertprogramma.