"zirnis"

10.aprīlis – diena, kad jāsēj zirņi

10.aprīļa pēcpusdienā, kā gada 100. dienā, pēc tautas ticējumiem ir jāsēj zirņi. Vairums šo ticējumu tik tiešām ievēro, jo novērojumi liecina, ka zirņi tiešām nav tārpaini. Un kurš gan nevēlas sulīgus un kraukšķīgus zirņus bez tārpiem?

Minerālvielas veģetārā uzturā

Lai gan gaļa nav produkts ar lielāko cinka daudzumu, gaļā esošais cinks, līdzīgi kā dzelzs, cilvēka organismā uzsūcas labāk nekā cinks, kas atrodas augu valsts produktos. Taču tā kā cinks atrodas daudzos augu valsts produktos, ar sabalansētu veģetāru uzturu ieteicamo cinka devu var uzņemt itin viegli. Lielisks cinka avots ir diedzēti graudi un ķirbju sēklas. Daudz cinka ir arī saulespuķu un sezama sēklās, lēcās, riekstos, auzu pārslās, pupiņās, zirņos un no ierauga gatavotā rudzu maizē. Cinka uzsūkšanos organismā ievērojami veicina piena produktu lietošana.

Poļu žureks

Šogad Lieldienās, kā jau katru gadu, iekrita daudz brīvu dienu, tāpēc, lai nebūtu jāpavada laiks mājās, devos nelielā izbraucienā cauri Polijai.  Polijā degustēju žurekus. Žureks ir viena no poļu nacionālajām zupām. Un, kā saka mūsu gide Laima, var jau pasūtīt arī zirņu zupu. Būs garšīgi. Bet ko jūs teiksiet, kad atbrauksiet mājās un jums prasīs: “Nu, ko ēdi Polijā?” Zirņu zupa arī Latvijā ir zirņu zupa. Bet, ja teiksiet, ka ēdāt žureku, tas jau skan. Polijā tā pat kā Itālijā – katrā reģionā vienu un to pašu ēdienu gatavo pēc savas atšķirīgas receptes. Tas raksturīgsi visām lielām valstīm. Pirmais žureks man bija Krakovas žureks. Un Krakova ir vienīgā vieta, kur žurekam pievieno dārzeņus. Bet būtībā tā ir uz dārzeņu buljona bāzes vārīta zupa ar desu un olām. Galvenais šajā zupā ir ieraugs. Polijā to var nopirkt gatavu paciņās. Atliek tikai atjaukt ar ūdeni un gatavs. Bet var arī ieraugu uztaisīt pats. No rudzu miltiem. Mans Rīgas žureks mazliet pēc gašas atgādināja skābeņu zupu. Polijas žureki pēc garšas atgādina žurekus, neko citu. Bet, lai vai kā būtu – ļoti garšīga zupa. Un, ja esat radoši un uz eksperimentēšanu noskaņoti, noteikti pamēģiniet. Jums sanāks! Un būs neparasti un garšīgi.

Sējas kalendārs, 2013

Pieejami kalendāri, kurus sastādījuši astronomi un astrologi, tajos jau bez iepriekš minētajām Saules gaitām un Mēness fāzēm ievērtēta arī citu planētu ietekme, kā arī to pārvietošanās zodiaka joslā un tā zvaigznāju ietekme uz augiem. Pamatprincipi it kā visiem vienādi, bet atšķiras atskaites sistēmas, pēc kurām aprēķina debess ķermeņu ceļu, tāpēc kalendāros atšķiras laiki, kad kurš debesu spīdeklis atrodas, kura zvaigznāja ietekmē. Katrs paliek pie savas taisnības, ka viņa ieteikumi ir tie pareizākie. Nav nepastrīdamu pētījumu par šo tēmu, ir tikai katra dārzkopja personīgā pieredze.

Emsis iesaka sava mīļākā ēdiena recepti

Turpinot tematisko rubriku, kurā sabiedrībā zināmi cilvēki dalās ar savām “firmas”, kā arī vienkārši iecienītāko ēdienu receptēm, tradicionālā latviešu ēdiena – ceptu zirņu ar speķi – recepti iesaka bijušais Latvijas ministru prezidents Indulis Emsis (attēlā). — Delfi

Vistas salāti ar rīsiem (Ievas salāti ar vārītu vistu)

Šīs receptes idejiskā autore ir mana draudzene Ieva. Viņa gan saka, ka neatceras, ka būtu ko tamlīdzīgu gatavojusi. Bet es to zinu pilnīgi droši. Šo brīnumjauko salātu recepti es atcerējos, jo man bija nepieciešams vistas buljons citam ēdienam, un man saldētavā iepriekš sagatavotais un sasaldētais bija izbeidzies. Kā visi pēdējā laikā, es arī kubiņiem saku “nē”, tāpēc izlēmu ātri izvārīt buljonu no 2 vistas kājām. Un 2 vārītas vistas kājas – tas ir ļoti daudz garšīgas vistas gaļas. Tāpēc man atausa atmiņā Ievas salāti, kurus viņa neatceras. Tad, lai šis ir kā veltījums Ievai. Un es tos saukšu “Ievas salāti ar vārītu vistu”.

Izdots Pārgaujas novada kalendārs nākamajam gadam

Jau uzsākoties jaunajam mācību gadam bērni tika aicināti pierakstīt receptes un ar mājturības skolotāju izvērtēt piemērotākās un mājturības stundā tās pagatavot, izdekorēt un iemūžināt.

Dzelteno zirņu zupa

Šis man pašai atkal ir kārtējais pārsteigums. Nekad negaidīju, ka šī zupa sanāks tik garšīga. Man vienkārši sagadīšanās pēc mājās bija dzeltenie zirņi. Atzīšos, ka nekad pati tos neesmu pirkusi. Kāds cits bija atnesis, un tā viņi man skapī stāvēja. Pie reizes ledusskapī bija nedaudz pāri palikusi žāvēta krūtiņa. Nesen mēģinājām ar Inesi uzmeistarot speķa pīrādziņus. Un atkal kārtējo reizi man viņi nesanāca. Bet žāvētā krūtiņa toties palika. Un tā nu es iedvesmojos no Ilzes Jurkānes recepšu grāmatas, un izlēmu uzvārīt dzelteno zirņu zupu, jo mājās bija visas nepieciešamās sastāvdaļas. Kā parasti recepte netika precīzi atkārtota, bet ar nelielu devu personīgās interpretācijas. Garša fantastiska! Pilnīgi noteikti šo zupu turpmāk iekļaušu savā ēdienu topā. Jo sanāk ne tikai garšīgi, bet arī diezgan ekonomiski.

Zirņu pikas, glazēti kāļi, sakņu bļoda un citi Mārtiņdienas labumi

Tautas ticējums vēsta, ka Mārtiņos Dievs iemet pēdējo aukstuma akmeni ūdenī un tas pārklājas ar ledu; tad lāči aizmieg ziemas miegā. Pirms doties ziemas miegā kopā ar lāčiem, senie latvieši mīlēja kārtīgi paēst, tāpēc, atceroties senču tradīcijas, Mārtiņdienas svētku galdam piedāvājam sātīgas receptes no Ņinas Masiļūnes grāmatas “Latviešu iecienītie ēdieni”. — Delfi

Ziemas krājumu tirdziņš „Ar Gardu Muti Valmiermuižā”

Veselības krājumus piedāvās lauku tēju, medus, ievārījumu un sulu tirgotāji, spēka krājumus piedāvās maizes, gaļas un dārzeņu tirgotāji, bet ziemas recepšu krājumos dalīsies pavāri. Zināšanu krājumus piedāvās tematiskās darbnīcas ģimenei, bet par pozitīvu emociju krājumiem gādās lustīga koncertprogramma.